Apfelkonfitüre 200 g

Äpfel gehören dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Ballaststoffen und Nährstoffen bei gleichzeitig geringem Kaloriengehalt zu den gesündesten Obstsorten.

Äpfel senken den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, reinigen den Darm und stärken das Immunsystem.

Eine Möglichkeit, die Vorteile von Äpfeln und ihrer Verarbeitung zu nutzen, ist die Herstellung von Apfelmarmelade.

Das Mus wird nach traditioneller Methode ohne Zuckerzusatz gekocht. Für die Herstellung des Mus werden ausschließlich reife Äpfel mit hohem Zuckergehalt verwendet. Der Herstellungsprozess dauert 24 bis 28 Stunden.

Durch die Wärmebehandlung verlieren die Äpfel ihren ausgeprägten Geschmack und ihre natürlichen Eigenschaften nicht. Das Apfelmus enthält keine Farbstoffe, Zucker, Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel.

Und wie kann man es verwenden?

Apfelmus ist eine traditionelle Füllung für Teigtaschen oder hausgemachte Kuchen. Traditionell wird es zur Herstellung von Kuchen verwendet, beispielsweise im Riegers Kuchen. Wir können sie vor allem Kindern in Joghurt oder Brei hinzufügen. Dann müssen wir nicht mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln nachsüßen.

Nährwertangaben:

angegeben pro 100 g

• Energie 955 kJ / 240 kcal
• Fett 0,5 g
• Kohlenhydrate 55 g - davon Zucker 0 g
• Eiweiß 1,0 g
• Salz 0,1 g

Lagerung: trocken, bei einer Temperatur bis 20 Grad Celsius. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.

Mindesthaltbarkeitsdatum: 09/2025

Inhalt 200 g

Rezept für Riegrs Kuchen für ein kleineres Backblech

Grundteig:

• 140 g Mehl
• 100 g Butter
• 35 g Zucker
• 3 Eigelb
• Verzierung:
• Apfelmus
• 1 EL Rum
• 3 Eiweiß
• 10 kg Zucker
• 3 Handvoll Walnüsse

Zubereitung: Den Teig kneten, ca. 1 cm hoch auf ein Backblech geben und backen (bei mittlerer Hitze ca. 170 Grad).

Den gebackenen Teig mit Apfelmus bestreichen und mit Rum beträufeln. Darauf den Eischnee aus 3 Eiweiß geben, in den 10 dkg Puderzucker gemischt wurde. Anschließend mit grob gehackten Walnüssen bestreuen und goldbraun backen.

In Scheiben schneiden.